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马奶酒多少度,马奶酒保质期多长时间?

来源:本站原创发表时间:2021-03-19

一些生产酒的地区都有自己家乡的标志酒,例如青岛啤酒、哈尔滨啤酒等等,马奶酒就是用马奶为原料酿制而成的酒,是我国北方地区的特色酒

    马奶酒多少度

    发酵型马奶酒较高度数可达18度,蒸馏型马奶酒较高度数可达48度。马奶酒的主要酿制原料就是马乳,纯正的马乳颜色呈现纯白色,带有微微的膻气。制作过程中不时用木棒搅动使其发酵,搅动时间持续7-8日之或是更长时间,马乳将不会再有膻味,被称为“黑马奶”。

    马奶酒保质期多长时间

    一年左右。马奶酒因含有牛奶,所以存在保质期,一般的马奶酒保质期在1年左右。蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。

    马奶酒的制作流程

    马奶酒的酿造法是,先将经过巴氏消杀的马奶放入木桶,然后盖上桶盖,加入唐三镜高产曲,静放一夜自然发酵,马奶开始发酵后,再把它倒入另一木桶(原桶内可留存少许原发酵奶子,作为下次加入新马奶时的曲种),将第三桶中的马奶,在第三天再倒入一个木桶内,这样做的当中,每隔一小时搅动一次,如此反复变换六次,马奶完全发酵成熟后即可饮用。但 就其色、香、味而言,发酵一昼夜的味美,发酵两昼夜的味适中,其“色玉清水,味甘香”,也就是说两次发酵的马奶酒味道纯正。发酵三昼夜的酸味强烈,成为烈性马奶酒,其酒精度数达到五度左右,因此喝多了还有几分醉意。