扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。

2010年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。
     扳倒井酒产地是在山东省淄博市高青县，是山东扳倒井股份有限公司的主导产品，扳倒井耐喝、顺口、不上头，好水才能有好酒，山东省淄博市高青县地区水质甘美，富含矿物质，山东省淄博市高青县气候适合酿酒微生物的繁殖，并且能够为扳倒井的酿造提供优良原料。

 

　　扳倒井酒是一款采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、 玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格，深受消费者的喜爱。