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山西汾酒:酿千年清香 育老酒新“魂”

来源:本站原创发表时间:2023-01-11

吕梁山东麓、太原盆地西缘,有“秦晋旱码头”之称的汾阳坐落于此。早在1500年前的南北朝时期,汾酒就受到北齐武成帝的推崇,被载入二十四史。

近期,记者来到位于杏花村的山西汾酒,探寻这家A股“白酒第一股”、山西首家参与国企改革的企业,在传承历史的同时,如何在激烈的行业竞争中谱写新时代高质量发展的篇章。

“近年来,汾酒集团认真贯彻关于国有企业改革发展和党的建设的重要论述,深入推进国有企业改革三年行动,专注于市场结构与产品结构‘双优化’、品质与管理‘双提升’,推进汾酒品牌焕发新生机。”党的二十大代表,山西汾酒党委书记、董事长袁清茂表示,山西汾酒将始终坚持以高质量党建引领保障高质量发展,持续深化国资国企改革,完善中国特色现代企业制度,大力弘扬企业家精神,不断提升企业核心竞争力。

强主业 千年“杏花村”飘香

山西汾酒文化源远流长。伴随着晋商的脚步,汾酒的酿造工艺被广泛传播。

2017年,汾酒集团签订了山西国企改革的首份“军令状”,大力推动体制与机制改革,完成了集团整体上市,曾被誉为“汾老大”的汾酒提出“复兴”战略。

袁清茂表示,“三分天下有其一”是“汾酒复兴”的阶段性目标,汾酒在实现全方位高质量发展的同时,还要带动整个清香品类成为白酒市场的快速增长极。

按照规划,2022年至2024年是“汾酒复兴”的第一阶段,非常关键。袁清茂认为,山西汾酒具有改革优势、品类优势、产品线优势和市场优势等四大优势,这为汾酒向白酒行业第一阵营进军、实现全方位高质量发展奠定了坚实基础。

以产品线为例,汾酒作为清香型白酒,口感受年轻消费者青睐。近年来,清香型白酒市场占比持续提升,从国际市场看,清香型白酒与国际流行的烈性酒口味最为接近,市场潜力巨大。公司拥有“汾”“竹叶青”“杏花村”三件中国著名商标,产品线覆盖多价位段,结构具有层次性、多样性、互补性。

2021年,山西汾酒牵头清香型白酒、露酒国家标准制修订工作,发布与国际接轨的青花汾酒企业标准。2022年3月,公司公告称,拟投资91亿元建设实施汾酒2030技改原酒产储能扩建项目(一期),项目占地1932亩,建设工期计划为三年。该项目建成后,将有效提升汾酒原酒产、储能力,公司预计新增年产原酒5.1万吨,新增原酒储能13.44万吨,直接助力汾酒高质量发展。

与此同时,山西汾酒还持续构建可追溯系统,逐步完善从田间到餐桌全链条可追溯体系,积极推动汾酒生态产业链闭环运行。截至目前,公司原粮种植面积达110万亩,绿色高粱基地认证产量突破23万吨。

2022年以来,公司积极应对疫情对生产经营的冲击,稳产保供,多措并举强链补链;统筹公司内外部资源,提前预判产品材料需求,积极稳定供应关系。公司三季报显示,报告期内,公司实现营业收入221.44亿元,同比增长28.32%;实现归母净利润71亿元,同比增长45.7%;营收和利润已超去年全年水平,创历史同期最好水平。

重创新 育老酒新“魂”

走进汾酒的发酵车间,记者注意到,这里延续着“地缸发酵”的传统工艺:深1.2米、直径0.8米的圆形陶瓷缸埋入地下作为发酵容器。这种发酵方式可以将“粮”“土”分离,有效隔离土壤中有害细菌对酒醅的浸入影响,反映出粮食发酵的香味,使酒醅更加干净、卫生。

在坚持传统酿造工艺的同时,汾酒也在积极开展与酿酒装备提升、产品风味解析、酿酒微生物资源综合利用等相关的研究。公司通过深化与产学研单位的战略合作关系,依托江南大学、中国科学研究院、中国食品发酵工业研究院等科研平台,加快推进项目研发。2021年末,公司以优异成绩通过国家发展改革委“国家企业技术中心”评审,科技创新实力再上新台阶。

近年来,公司还持续强化现场管理,狠抓生产效率,合理调配资源,实现了生产系统高效运转,保障了优质原酒生产储备。同时,通过加强大数据运用,与华为、华润数字化转型战略合作,进一步提高公司内部数智化应用水平。

谋“复兴” 扩清香“版图”

谈及未来发展方向,袁清茂认为,山西汾酒将始终坚持以高质量党建引领保障高质量发展,持续深化国资国企改革,完善中国特色现代企业制度,大力弘扬企业家精神,不断提升企业核心竞争力。

“汾酒品牌已经到了爬坡过坎的关键突破期,品牌力能否充分彰显,直接影响着汾酒的发展质量。未来三年,是汾酒的重大战略发展期,我们要强化品牌引领,苦练内功,乘胜追击,向更优结构、更好效益、更高质量进发。”袁清茂充满自信地说,汾酒会继续专注市场和产品结构的优化,以及品质和产品结构的提升。要讲好汾酒故事,在消费者心中形成“品牌烙印”。

袁清茂表示,“汾酒复兴”是几代汾酒人持续不断的追求,为早日实现这个梦想,公司将坚持增强战略定力、深挖文化内涵、深化国企改革、强化风险防控。

上市公司应积极建立以价值管理为核心的上市公司管理体系,实现企业价值的最大化。袁清茂表示,山西汾酒将进一步完善价值管理制度机制,完善信息披露制度,优化市场信息传递机制,加强信息披露管理能力水平。进一步注重价值创造和经营,深入分析企业管理薄弱环节,提高经营效率,健全内控体系,推进企业治理体系和治理能力现代化,实现价值创造和经营能力和飞跃。